Daniel Sicsú/Secom

Mais de 17 mil refeições são servidas diariamente aos estudantes das 141 escolas da rede municipal de ensino de Parintins. A alimentação escolar é distribuída nas unidades das zonas urbana, suburbana e rural do município, seguindo cardápios elaborados pelo Departamento de Nutrição da Secretaria Municipal de Educação (Semed).

O trabalho dos nutricionistas inclui visitas periódicas às escolas para acompanhar a execução dos cardápios, o abastecimento das unidades, o armazenamento dos alimentos e o manejo durante o preparo das refeições.

Durante as visitas, também são observados os valores nutricionais das refeições, com atenção à oferta de carboidratos, proteínas, verduras e legumes.

Segundo a nutricionista Samilly Farias, o acompanhamento permite verificar se os alimentos estão sendo armazenados e preparados de forma adequada e se o cardápio planejado está chegando aos estudantes.

 "Como a gente programa um cardápio mensal, fazemos o acompanhamento, vemos se está sendo seguido o cardápio, fazemos monitoramento dos carboidratos, das proteínas, se estão sendo armazenados da maneira adequada as verduras, os legumes, toda a alimentação que vem para as escolas. Nas nossas visitas já fazemos todo esse acompanhamento para ver se está chegando no prato do aluno uma alimentação adequada e saudável", salientou. 

Além das visitas técnicas, o Departamento de Nutrição realiza palestras e capacitações destinadas aos profissionais responsáveis pelo preparo e manuseio dos alimentos nas escolas.